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Item Spec

銘柄・蔵元
妙高山( みょうこうさん )
妙高酒造 ( みょうこうしゅぞう )

特定名称分類
純米大吟醸 大吟醸 純米吟醸 純米酒 吟醸酒

原料米
山田錦

精米歩合
35%

アルコール度
16度以上17度未満

味わい
甘口(旨口) 辛口 淡麗 濃醇

分類
生酒(非加熱) 生貯蔵酒 生詰め酒 熟成古酒

原酒(無加水) 無濾過 スパークリング 数量・期間 限定酒


お勧めの飲み方
冷酒 常温 熱燗 オン・ザ・ロック

料理との相性
牛肉 豚肉 鶏肉 白身魚 赤身魚

タコ・イカ カニ・エビ 魚卵

野菜 きのこ フルーツ お菓子

備考
35%まで磨いた酒造好適米「山田錦」を100%使用した大吟醸酒!!瓶貯蔵・瓶火入れの大吟醸です。

穏やかで上品な吟香が漂い、口に含むと旨味が舌先から奥まで全体を楽しませながら喉にするりと流れ落ち、飲んだ後味はすっきり。香りが控え目だからこそ、料理を邪魔せずに相乗効果を発揮し複数の旨味が織りなす神秘的な味わいを楽しむことができます。複数の味わいが何度も「戻香」として華を持たせます。

ペアリングをするなら、少量の具材で塩味の効いたものと相性が良いです。例えば、塩を振った焼き魚や塩からあげ等。ソースのような強い味わいは避けたほうが、この酒にとって味わいを削ぐことがなく、最大値で酒を楽しませてくれるでしょう。また、塩味の強いものだけでなく、食塩・油不使用のミックスナッツ等も相性が良いです。まるでビターチョコレートと洋酒の関係のように、絶妙に合うことに驚きもあるお酒です。

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